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六本木農園:Roppongi Nouen

「農家にとって土は宝物である。」この言葉を聞き、我々は改めて農業にとっての土の重要性と土に対する思いを感じ、このプロジェクトのキーソースとする事を決めました。「六本木農園」は、実家は農家だが東京で働いているビジネスパーソン(農家のこせがれ)が持つ潜在的な農への意識を育て、都市と地方を結ぶ新しい農業支援モデルをつくる場所であり、食材のおいしさや、農業の大切さ、楽しさなどを発信する実験レストランです。野菜の魅力を食事で伝えるために我々が提案したことは、レストランのテーブル高さ(1FL+700mm) に新しい地面をつくり出すことでした。土の質感は野菜を引き立てます。新しい地面には、農家から届いた野菜が並び、目の前で調理され、さまざまな魅力溢れる野菜料理となります。
テーブルの高さより下はすべて農家から分けてもらった土で土塗りとし、左官職人久住有生氏の指導のもと、土塗りワークショップで実現しました。

【物件データ】
計画地:東京都港区六本木6-6-15
主要用途:農業実験レストラン
工事種別:全面改修
床面積:175㎡/地下1階83㎡・1階92㎡
恊働設計:オンデザインパートナーズ
協力:照明計画 岡安泉照明設計事務所、土塗りワークショップ 久住有生左官 久住有生
   泥絵絵画 浅井裕介
施工:伸栄
写真:鳥村鋼一写真事務所

【受賞】
2010JCDデザインアワード入選

【掲載雑誌】
CONFORT No.115 2010.August
東京カレンダー 2010 5&6合併号
商店建築 Vol.54 2009.12月号
デザインの現場 Vol.26 2009.August
Designer’s Vol.2
日経アーキテクチュア
北欧スタイル 2010年冬号
新・東京建築案内 Tokyo ReBORN

“Roppongi Nouen”

Creating a Farm in the Middle of an Urban Area.Through the interview to the farmers we heard the word ” Soil, is treasure for farmers “.At hearing this, we came to know the importance of soil, and the farmers’ feelings toward soil. So we decided to make soil a key source of this project.Food self-sufficiency, is now one of the problems in Japan due to the aging issue among current farmers, and decrease of young people who want to become farmers. ” ROPPONGI-NOUEN” is a place where business persons who work in Tokyo, whose parents are farmers to cultivate their potential to agriculture, and create new models of agricultural support that connect the urban and rural areas. We designed this place as a experimental field for introducing the gusto of food from their family farms, as well as sharing the importance of agriculture and pleasantness of it. In order to present the attractiveness of fresh vegetables delivered from the family farms, we suggested to create new ground making the height of the tables 1fl + 700mm. The texture of soil brings out the allurement of vegetables. The vegetables from family farms are cooked right in front of the customers on the new ground, and become various attractive vegetable cuisine. We coated the wall with the soil up to the height of the table and downward including the floor. On the basement level, the wall, floor and ceiling are coated with same soil. We held a soil plastering workshop to under the direction of plasterer Mr. Naoki Kusumi.Formerly a french restaurant, we started with a clean slate for decoration. It took 2 months to finish up soil-coating process. Mainly the sons of farmers, and those who are interested in soil-coating, gathered together to work on this project. Cultivating the bases of farms as a result of their fine effort.

“对农民来说土壤是块宝”,这句话使我们重新思考了对于农业来说土壤的重要性及意义。这也是我们决定进行这个项目的动机。“六本木农庄” 是出生于农家在东京工作的商人,认识到农业的潜力,建立了一种连接都市和乡村的新的农业支持模式,旨在品尝纯天然食物以及宣传农业的重要性和乐趣而建立的一个实验性餐厅。因此,为了传递蔬菜在饮食中的魅力,我们建议在餐桌高度( 1FL 700毫米)的地方铺上用泥土做的地面。让蔬菜瓜果来衬托泥土的质感。把从农场运过来的新鲜蔬菜排列在新铺的泥土地面上,直接在客人面前烹饪,成为别具吸引力的蔬菜佳肴。餐桌以下的部分全部涂上来自农场的泥土。在泥水匠师久住有生先生的指导下,土壤涂装的工作得以顺利开展。

[建筑资料]
所在地:东京都港区六本木6-6-15
主要用途:农业实验餐厅
建筑类型:全面装修
面积:175㎡/地下1层83㎡・1层192㎡
设计:ondesign & Partners Architects Office+鹿内健建筑事务所
合作商:照明 冈安泉照明设计公司,泥土涂装  久住有生
 ,泥画 浅井裕介
承包商:伸荣
照片:鸟村钢一摄影

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